Thịt ba rọi còn gọi là thịt ba chỉ.
Ba rọi heo (hữu cơ) không có xương, nhiều mỡ, cắt ra từ bụng của con heo, tên tiếng anh là Pork belly. Phần thịt này được gọi là ba rọi vì khi cắt ngang miếng thịt mỡ sẽ thấy được thịt và mỡ xen kẽ 3 lớp với nhau theo thứ tự lớp thịt, lớp mỡ, rồi lớp thịt.
Ba rọi heo (hữu cơ) được dùng phổ biến trong ẩm thực Đông Á, Châu Âu và Bắc Mỹ.